![\"IMG_7565\"](\"http:\/\/www.oriolgracia.cat\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/IMG_7565.jpg\")
<\/a>En esta llanura pr\u00f3xima al pueblecito de Ballindalloch, cerca de la monta\u00f1a del Ben Rinnes, al norte de Escocia, una de las tradiciones escocesas m\u00e1s arraigadas resiste el embate de las din\u00e1micas de la globalizaci\u00f3n empresarial. Glenfarclas, que significa valle verde en ga\u00e9lico, se ha erigido como paradigma de la resistencia. \u201cNo todo el mundo quiere tomar un caf\u00e9 en el Starbucks, ni comer una hamburguesa a McDonald\u2019s. Con esto quiero decir que es perfectamente posible sobrevivir como empresa familiar. Y es que quiz\u00e1s como respuesta a la producci\u00f3n masiva en cadena, cada vez hay m\u00e1s gente que busca licores artesanales, bebidas muy singulares. Y si ofreces un producto de calidad, tarde o temprano siempre habr\u00e1 alguien dispuesto a comprarlo, s\u00f3lo hay que parar un poco de atenci\u00f3n al marketing\u201d, comenta George Grant.<\/p>\nA pesar de que la mayor parte de destiler\u00edas est\u00e1n en manos for\u00e1neas, para la econom\u00eda escocesa el whisky es un negocio capital. Genera alrededor de 35.000 puestos de trabajo \u2014directos e indirectos\u2014, unos beneficios aproximados de 4.300 millones al a\u00f1o y es el tercer sector productivo m\u00e1s importante del pa\u00eds. \u201cEl negocio funciona, hay futuro y cada vez estamos presentes en m\u00e1s mercados internacionales. El problema es la incertidumbre pol\u00edtica que vive Escocia en estos momentos\u201d, afirma Grant. Muchas inversiones en el sector se han paralizado y los empresarios est\u00e1n pendientes del que pueda pasar en el refer\u00e9ndum de la pr\u00f3xima semana. \u201cTenemos que saber como se regular\u00e1n las relaciones econ\u00f3micas con el resto del Reino Unido en caso de independencia, si formaremos parte de la Uni\u00f3n Europea o no. Son respuestas que de momento no tenemos y que pueden condicionar el futuro de nuestro negocio\u201d, a\u00f1ade. El a\u00f1o 2000 George Grant empez\u00f3 a trabajar a la empresa familiar \u2014despu\u00e9s de una estancia de cinco a\u00f1os en una destiler\u00eda de Hong Kong\u2014, y desde entonces el mercado del whisky ha evolucionado a un ritmo acelerado. \u201cHasta hace pocos a\u00f1os nuestro trabajo de promoci\u00f3n se centraba en pa\u00edses como Francia, Espa\u00f1a e Italia, junto con el resto del Reino Unido. Pero hoy en d\u00eda nuestra atenci\u00f3n est\u00e1 centrada en mercados como el Jap\u00f3n, la China, Rusia o algunos estados de Centroam\u00e9rica. Es all\u00e1 donde concentramos nuestro crecimiento de exportaciones. El 90% de nuestra producci\u00f3n se va fuera del Reino Unido\u201d.<\/p>\n
(Roger Cros \/ Oriol Graci\u00e0 \/ Diari ARA)<\/a>. Otros perfiles de la s\u00e9rie: <\/em>\u201cBienvenidos a casa, convoy stoppers\u201d \u2013 Escocia. Retratos (1)<\/a> \/\/ \u201cGa\u00e9lico escoc\u00e9s de ciencia-ficci\u00f3n\u201d \u2013 Escocia. Retratos (2) \/\/ <\/a>\u201cPeriodismo comprometido\u201d \u2014 Escocia. Retratos (3) <\/a>\/\/ \u201cM\u00e1s vikingos que celtas\u201d \u2013 Escocia. Retratos (4)<\/a> \/\/\u00a0Cura y asesor de Mel Gibson \u2013 Escocia. Retrats (5) <\/a>\/\/ El \u00faltimo whisky escoc\u00e9s familiar \u2013 Escocia. Retratos (6)<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los retratos de John Grant (padre), George Grant (hijo), George Grant (nieto) y George Grant (bisnieto) ocupan una de las paredes principales del centro de acogida de visitantes de la destiler\u00eda de whisky Glenfarclas. Tanto cuadro no es casual: pretende dejar claro que en esta empresa el peso familiar cuenta, y mucho. De hecho, es […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7865,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[133],"tags":[290,292],"class_list":["post-8125","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-es","tag-gastronomia-es","tag-viajes"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/oriolgracia.cat\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/lultim-whisky-escoces-familiar.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oriolgracia.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8125","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oriolgracia.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oriolgracia.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oriolgracia.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oriolgracia.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8125"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/oriolgracia.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8125\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8850,"href":"https:\/\/oriolgracia.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8125\/revisions\/8850"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oriolgracia.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7865"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oriolgracia.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8125"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oriolgracia.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8125"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oriolgracia.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8125"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a>Al ser una empresa peque\u00f1a, Glenfarclas no distribuye directamente su whisky, sino que lo hace a trav\u00e9s de empresas que tienen la sede en Inglaterra. \u201cAdem\u00e1s, el Reino Unido dispone de embajadas eficaces e influyentes en todo el mundo que ayudan a promocionar los productos brit\u00e1nicos, entre ellos el whisky. Por todo ello hay muchos empresarios del sector reticentes a romper la unidad\u201d, reconoce*Grant. Y para complicarlo todav\u00eda m\u00e1s, la permanencia dentro de la Uni\u00f3n Europea es incierta tanto para una eventual Escocia independiente como para el Reino Unido. Desde la creaci\u00f3n de la Comunitat Econ\u00f3mica Europea, a finales de los a\u00f1os cincuenta, el whisky escoc\u00e9s se ha beneficiado del comercio con pa\u00edses del continente. Por todo ello, Grant admite que est\u00e1 a la expectativa de lo que pueda pasar despu\u00e9s del 18 de septiembre.Pero una cosa s\u00ed que tiene clara: \u201cHemos estado haciendo whisky durante casi 200 a\u00f1os y, tanto si Escocia es independiente c\u00f3mo si no, seguro que continuamos el negocio cerca del Ben Rinnes. Es un rinc\u00f3n privilegiado, seguro que no nos moveremos\u201d.<\/p>\n