La cuina a foc lent del ‘9 Cafè Nou’
Quan fa poc més d’un any la Laura Gabriel i el Marc Puig van decidir deixar la cuina on havien crescut professionalment —tots dos han passat pels fogons de Villa Retiro, a Xerta, sota la direcció del xef Fran López—, no buscaven allunyar-se de l’exigència d’un restaurant amb estrella Michelin, sinó redefinir-la. Fa dues primaveres […]