Albert Guzmán, per rellegir la cuina del Delta
Ens hem entaulat a cegues, sense mirar ni carta ni menú. Hem menjat a criteri d’un xef que ha pujat esglaons gastronòmics a poc a poc, a base de treball, talent i d’inventiva. Ja fa temps que conec l’Albert Guzmán i abans de començar tenia clares dues coses: que domina molt bé la tècnica i […]