La Torre del Visco, gastronomía sibarita en el Matarraña
El chef Rubén Catalán ha pasado por restaurantes de prestigio como La Terraza del Casino (Madrid), Akelarre (Igeldo, San Sebastián) y el Rincón de Diego (Cambrils), pero ninguno de ellos tan alejado de la vida urbana como la Torre del Visco, en las afueras de Fondespatla, cerca de allá donde confluyen el Aragón, el País Valencià y Catalunya. Por eso, este hotel-restaurante sibarita […]
Albert Guzmán, para releer la cocina del Delta
Esta es la crónica de una comida a ciegas, sin mirar ni carta ni menú. Hemos comido a criterio de un chef que ha subido peldaños gastronómicos despacio, a base de trabajo, talento y de inventiva. Ya hace tiempo que conozco Albert Guzmán y antes de empezar tenía claras dos cosas: que domina muy bien […]
Herència Altés, vino y paisajes de la Batalla del Ebro
Desde la colina del coll del Moro, entre Gandesa y Batea, se dominan las llanuras interiores de la comarca de la Terra Alta, la depresión de Bot, Corbera, Gandesa, las Serres de Pàndols y Cavalls y el Massís del Port. No es extraño, pues, que el 1938 los mandos franquistas instalaran su observatorio aquí para diseñar […]
Hay un cráter a la Luna que lleva tu apellido
«Luna no hay», canta Maria Rodés en una de las canciones más evocadoras de Eclíptica, su cuarto disco publicado esta primavera. Hace unos días que lo he cargado a mi lista de preferidos de Spotify. No me he cansado de escucharla y os aseguro que con Luna o sin, Rodés se ha ganado algún lugar […]
Buena gastronomia bajo los xopos de de Tivenys
Los arroces, el pulpo a la brasa con patatas y aceite de chistorra, o los canelones de berenjena y ‘escalivada’ que cocina Carles Griñó te dejan en la boca un sabor de gloria. Si además, te los sirven a la terraza del restaurante ‘Lo Parque’ de Tivenys –entre los xopos del bosque de ribera que […]
Botànic, un periplo gastronómico del mediterraneo al Japón
RESTAURANTE BOTÀNIC, TORTOSA. Si estuviéramos en Barcelona podríamos utilizar la frase hecha catalana de ‘volta al món i torna al Born’. En Tortosa no tenemos una expresión equiparable, pero la frase va bien para definir la trayectoria del chef leridano Carles Barberà, que hace veinte-cinco años abrió el restaurando Julivert —un histórico a la capital del Baix […]
Bajo el cielo de las Estrellas del Sur
La travesía Estels del Sud [Estrellas del Sur] bordea el ‘Masís del Port’, justo en el cruce entre el Principat de Catalunya, el País Valencià y la Franja. El recorrido, de cinco etapas, pasa por los pueblos de Paüls, Arnes, Beseït y los refugios de Font Ferrera y Mont-Caro y sorprende por la variedad de paisajes naturales […]
Oferta de mejora fiscal para Escocia
En 1769 el ingeniero escocés James Watt patentó la máquina de vapor, decisiva para la Revolución Industrial. En el Museo Nacional de Edimburgo se conserva una de original, que se expone junto al cuerpo disecado de la oveja Dolly, el primer mamífero clonado por un equipo de investigadores escoceses hace casi veinte años. Ayer, sin […]
El independentismo escocés avista un nuevo referéndum
“Los vientos soplan a nuestro favor”, proclamó ayer Nicola Sturgeon, la nueva líder del Partido Nacional Escocés (SNP). La euforia de los independentistas se notaba en el ambiente y se podía ver en las caras de los militantes que llenaban el auditorio del Palacio de Congresos de Perth, donde Sturgeon acababa de relevar Alex Salmond, […]
Cura y asesor de Mel Gibson – Escocia. Retratos (5)
La película Braveheart, dirigida y protagonizada por Miel Gibson en 1995, puso Escocia en el mapa. Pero esto no quiere decir que gustara a todo el mundo. “Fue una producción fantástica desde la óptica cinematográfica, pero estaba llena de errores históricos que hicieron enfurecer algunos académicos”, explica el padre John Angus Macdonald. De hecho, gracias […]